BATU – SLB Eka Mandiri Batu sukses menggelar Puncak Projek Kokurikuler Kewirausahaan tahun ketiga dengan mengusung tema “Cita Rasa Lokal, Karya Anak Spesial: Kreasi Kuliner Tempe Kacang Khas Kota Batu – Batu Road to Gastronomy City”. Kegiatan ini menjadi wadah apresiasi sekaligus ruang ekspresi bagi para peserta didik berkebutuhan khusus untuk menunjukkan potensi, kreativitas, dan kemandirian mereka. Di bawah bimbingan telaten para guru pendamping, para siswa berkreasi mengolah bahan pangan lokal tempe kacang menjadi beragam menu kuliner modern dan inovatif, seperti Satempe (Sate Tempe Kacang), Burger Metu (Burger Tempe Batu), Bakso Metal (Bakso Tempe Total), Geprek Temen Baper (Geprek Tempe Menjes Bikin Laper), hingga Bloomy Bean Steak (Steak Tempe Kacang).

Kemeriahan acara tidak hanya berpusat pada hasil olahan kuliner yang disajikan, tetapi juga pada aksi langsung para siswa yang tampil percaya diri di hadapan para tamu undangan. Murid-murid spesial ini terlibat aktif dalam berbagai rangkaian prosesif, mulai dari aksi live cooking, presentasi produk kuliner buatan mereka, melayani para pengunjung, hingga memeriahkan suasana melalui berbagai seni pertunjukan. Keberanian dan keterampilan yang ditunjukkan para siswa memukau jajaran tamu penting dan mitra strategis yang hadir, antara lain perwakilan dari Kementerian UMKM RI, Batu Creative Hub (BCH), Komite Ekraf Batu, unsur Pemerintah Kota Batu (BPSDA, Diskumperindag, dan PLUT Kota Batu), CooSAE, serta para orang tua murid yang turut memberikan dukungan penuh.

Penyelenggaraan Puncak Projek Kewirausahaan ini diharapkan menjadi titik pijak dan langkah nyata dalam menumbuhkan jiwa kewirausahaan, rasa percaya diri, serta keterampilan hidup (life skills) yang berkelanjutan bagi anak-anak berkebutuhan khusus. Lebih dari sekadar agenda tahunan sekolah, momentum ini juga diharapkan mampu membukakan pintu inklusivitas yang lebih luas di tengah masyarakat, sehingga karya dan potensi anak-anak istimewa ini semakin dikenal, dihargai, serta memiliki daya saing untuk mendukung terwujudnya Kota Batu sebagai kota gastronomi.